양배추효능 효과 먹는법 삶는법 찌는법 권장섭취량 부작용

목차

1. 서론

2. 양배추 효능 효과

3. 양배추 권장섭취량

4. 양배추 효과적인 섭취방법

5. 양배추 찌는법

6. 양배추 부작용

 

1. 서론

 

양배추는 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다. 비타민K, 비타민 C, 피베르 등과 같은 필수 영양소가 많이 들어있으며, 이외에도 다른 비타민들과 미네랄들도 함유하고 있습니다.

 

특히 양배추는 항산화제와 항염증 성분을 많이 포함하고 있어서 면역력 강화와 만성질환 예방에 도움을 줍니다.

 

양배추

 

2. 양배추효능 효과

 

2-1) 위장건강

양배추에는 '글루타민'이라는 아미노산이 포함되어 있습니다. 이 성분은 위장 점막을 보호하고, 손상된 위장 점막을 복구하는 작용을 합니다. 또한 황화합물과 비타민 U는 위의 염증을 완화시켜 주는 효과가 있습니다. 이로 인해 역류성식도염, 위염, 위궤양 등의 위장질환 예방 및 치료에 도움을 줍니다.

 

2-2) 항산화 및 항염증 작용

양배추에는 비타민 C와 카로틴, 폴리페놀 등의 항산화 성분들이 많습니다. 이러한 성분들은 우리 몸의 산화 스트레스를 줄여주고, 염증 반응을 완화시켜 줍니다.

 

2-3) 심혈관 질환 예방

포타슘과 베타카로틴 등의 영양소가 심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다. 포타슘은 체내의 나트륨 농도를 조절하고, 혈압을 안정시켜 주는 역할을 합니다. 또한 항산화 비타민들(비타민 C, E, 베타카로틴 등)은 동맥 경화를 예방하고 심장 건강을 유지하는 데 기여합니다. 양배추의 스테롤 성분은 콜레스테롤의 흡수를 줄여주어 LDL 콜레스테롤(나쁜 콜레스테롤) 수치를 낮추는데 도움을 줍니다.

 

2-4) 암 예방

양배추에 포함된 황산염류인 글루코시놀레이트는 암세포의 발생과 성장을 억제하는 것으로 알려져 있습니다.

 

2-5) 면역력 강화

비타민 C가 풍부하여 면역력 강화에 기여합니다. 체중 관리: 낮은 칼로리와 고단백질 함량으로 인해 체중 관리나 다이어트식으로 좋습니다.

 

2-6) 눈 건강 유지

루테인과 제아잔틴 같은 안구건강에 도움을 주는 항산화 성분들이 다량함유되어 있어서 녹내장, 백내장, 황반변성 등의 노안 질환 예방에 도움을 줍니다.

 

2-7) 소화기능 개선

양배추에는 식이섬유가 풍부하게 들어 있습니다. 이 식이섬유는 소화기관을 건강하게 유지하는 데 도움을 줍니다. 또한, 변비를 예방하고 대장암 위험을 감소시키는데도 도움이 됩니다.

 

2-8) 철분 보충

철분 함량도 상당하여 피로회복과 혈액 순환 개선, 빈혈 예방에도 도움이 됩니다.

 

양배추

 

3. 양배추 권장섭취량

 

일반적으로, 양배추의 권장 섭취량은 개인의 신체 상태, 연령, 성별 등에 따라 다르지만 하루에 약 100~200g 정도를 추천하는 것이 일반적입니다. 이런 양은 대부분의 사람들이 양배추에서 이롭게 될 수 있는 영양소를 충분히 섭취하면서도 과다한 섭취로 인한 부작용을 피할 수 있게 해 줍니다.

 

4. 양배추 효과적인 섭취방법

 

4-1) 생식

샐러드로 사용하거나, 주스로 만들어 마시는 것이 좋습니다. 생으로 섭취하면 비타민 C와 같은 영양소가 가열로 인해 파괴되는 것을 막을 수 있습니다.

 

4-2) 통조림 또는 절임

김치나 소금물에 절인 양배추도 좋은 선택입니다. 이렇게 하면 유익한 박테리아인 프로바이오틱스가 발효 과정에서 생성되어 장 건강에 도움이 됩니다.

 

4-3) 양배추 찜

양배추를 찌거나 끓여서 요리할 수도 있습니다. 이 경우, 글루코신산 등의 항암성분이 잘 활용될 수 있습니다.

 

4-4) 굽거나 볶음요리

굽거나 볶아서 요리하는 것도 가능합니다만, 고온에서 오랫동안 조리하면 일부 영양소가 손실될 수 있으니 주의해야 합니다.

 

4-5) 주스 혹은 스무디

신선한 양배추를 사용하여 주스 혹은 스무디를 만들어 마시면, 식사와 함께 섭취하기 어려운 대량의 양배추를 한 번에 섭취할 수 있습니다.

 

양배추

 

5. 양배추 찌는 방법

 

5-1) 양배추 준비

양배추 한 통을 깨끗이 씻은 후, 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 

 

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5-2) 찜기 준비

큰 냄비에 물을 적당량 넣고, 그 위에 찜용 스팀기 체를 올려주세요.

 

5-3) 양배추 찜 시작

물이 끓으면 스팀기 체 위에 잘라놓은 양배추를 올려주세요. 

 

5-3) 조리 시간 확인

중 약불에서 약 10~15분 정도 (크기와 선호하는 식감에 따라 시간 조절) 찐 후, 젓가락으로 찔러보고 적당히 익었다면 완성입니다.

 

양배추

 

6. 양배추 부작용

 

6-1) 소화기 문제

양배추에는 루틴과 같은 황화합물이 포함되어 있어, 과도하게 섭취하면 가스 형성, 통증, 불편한 소화 등의 문제를 일으킬 수 있습니다.

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6-2) 비타민K 과다섭취

양배추는 비타민K를 많이 함유하고 있는데, 이것은 혈액 응고에 관여하는 영양소입니다. 따라서 항응고제를 복용하는 사람들이 과다하게 섭취하면 약의 효과를 약화시키거나 방해할 수 있습니다.

 

6-3) 갑상선 기능 저하증

극도로 많은 양의 양배추를 섭취하는 것은 간혹 갑상선 기능 저하증을 유발할 수 있다고 알려져 있습니다. 이는 양배추에 있는 고이트로젠이라는 화합물이 요오드 흡수를 방해하여 생기는 질환입니다. 요오드는 체내에서 감갑상선 기능을 조절하는 작용을 하는데 양배추 과다 섭취가 요오드 흡수율을 떨어뜨려  갑상선 관련 문제를 유발하기 때문입니다.

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