커피 효능 항산화 역사 종류 적정섭취량 폴리페놀 카페인

목차

1. 서론
2. 커피의 역사
3. 커피의 종류
4. 커피 효능
5. 커피의 적정섭취량
6. 커피 섭취 시 주의사항

 

1. 서론

 

원두

커피, 그 향기로운 여행,  커피는 전 세계 수많은 사람들이 사랑하는 매혹적인 음료입니다. 커피는 우리의 일상에서 간과할 수 없는 놀라운 효능을 지니고 있으며, 다양한 예술의 영감이 되기도 합니다.

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이 글에서는 커피의 역사와 종류, 효능, 추출법, 적정섭취량, 섭취 시 주의사항에 대해 알아보겠습니다.

 

2. 커피의 역사

 

블랙커피와 설탕 그리고 볶은 커피콩

 
커피의 역사는 매우 오래되었습니다. 초반에는 커피나무를 잎과 열매를 이용해 다양한 방식으로 활용했으며, 이후로는 주로 음료로 사용되게 되었습니다.

커피의 기원은 에티오피아로 추정되며, 그 역사는 약 천 년에 이르기도 합니다. 전설에 따르면, 어느 목동이 그의 염소들이 커피 열매를 먹은 뒤 기운이 넘쳐나는 것을 보고 천천히 커피의 효능을 발견했다고 합니다. 이후로 커피는 사람들 사이에서 퍼져나가며 다양한 사용 방식과 가공법이 개발되었습니다.

커피의 인지와 사용은 중동지역에서 주로 이루어졌습니다. 15세기 중반에 예멘에서 모카(무카)라 불리는 도시에서 첫 번째로 커피를 수출하기 시작했습니다. 모카커피는 중동 지역에서 큰 인기를 끌며, 그 인기는 영국과 유럽 전역으로 퍼졌습니다.

커피는 카페라는 공간에서 만나는 사회적인 활동의 중심이 되어 사회적인 모임과 문화가 형성되기도 했습니다. 18세기에는 커피가 대서양을 건너 아메리카대륙으로 퍼지면서 미국에서도 커피 문화가 발전하게 되었습니다. 커피는 이민자들과 함께 전파되어 가정이나 카페에서 항상 존재하는 음료로 자리매김하게 되었습니다.

현대에 들어서도 커피는 전 세계적으로 가장 인기 있는 음료 중 하나로 남아 있습니다. 커피 종류와 추출법, 바리에이션에 따라 다양한 맛을 즐길 수 있으며, 커피 시장은 커피 원두 생산, 로스팅, 커피 카페, 커피 기계 등 다양한 산업을 이루고 있습니다.

 

3. 커피의 종류

라떼아트 아메리카노

 

3-1) 원두 품종에 따른 커피 종류

 

-아라비카 (Arabica) - 에티오피아에서 발견된 품종으로, 세계 커피 생산량의 70%를 차지하고 있습니다. 향이 좋고 부드러운 맛이 특징입니다.
 
-로부스타 (Robusta) - 콩고에서 발견된 품종으로, 카페인 함량이 아라비카종보다 높고, 진한 바디감과 풍미를 자랑합니다.

 

 

 

3-2 ) 추출 방식에 따른 커피 음료

 

우유와 에스프레소

 
-아메리카노 (Americano) - 에스프레소에 물을 섞은 음료로, 에스프레소의 진한 맛과 크림을 옅게 느낄 수 있습니다.
 
-에스프레소 (Espresso) - 물에 고압을 이용해 원두를 통과시켜 만드는 진한 커피로, 짧은 시간에 추출해 커피의 풍미를 강하게 느낄 수 있습니다.
 
-라떼 (Latte) - 에스프레소와 뜨거운 우유, 그리고 우유 거품을 섞은 음료로 부드러운 맛이 특징입니다.

 

-카푸치노 (Cappuccino) - 에스프레소와 뜨거운 우유, 그리고 우유 거품을 동일한 비율로 섞은 음료로 진한 커피 맛과 우유의 부드러움이 좋습니다.
 
-모카 (Mocha) - 에스프레소에 초코 시럽과 우유, 그리고 우유 거품을 섞은 음료로 달콤함과 커피 맛이 조화롭게 어우러진 커피입니다.
 
-마키아또 (Macchiato) - 에스프레소 위에 소량의 우유 거품을 덮어 올린 음료로 에스프레소의 강렬함을 살짝 누그러뜨리는 음료입니다.
 
-아포가토 (Affogato) - 에스프레소와 바닐라 아이스크림을 함께 먹는 디저트 겸 커피로 폭신한 아이스크림 맛에 커피의 풍미를 더할 수 있습니다.
 
-콜드브루 (Cold Brew) - 냉수로 장시간 원두를 추출한 커피로 산미가 낮고 부드러운 맛이 특징이며, 서머 시즌에 인기 많은 커피입니다.
 

마키아또 카푸치노

 

4. 커피 효능

커피원액에 뜨거운 우유를 붓는 라떼

 
4-1) 에너지 향상
카페인은 피로 회복에 도움을 줄 수 있는 자극제 역할을 하며, 기운을 높이고 집중력을 향상시킵니다.
 
4-2) 기억력 강화
커피 폴리페놀은 뇌 기능을 개선하는 효과가 있습니다. 뇌세포의 손상을 막고 뇌세포의 성장을 촉진합니다. 커피 섭취는 학습 능력과 기억력에 도움을 줄 수 있으며 일부 연구에 따르면 단기기억을 향상시키기도 합니다.
 
4-3) 운동 성능 향상
카페인은 지구력을 높이고 근육의 피로감을 줄이는 역할을 해 운동 성능을 향상시킨다고 알려져 있습니다.

 

4-4) 체중 감량 지원
일부 연구에서 카페인은 신진대사를 촉진해 체중 감량에 도움이 될 수 있다고 밝혀졌습니다.
 
4-5) 기분 개선
적절한 카페인 섭취는 뇌 화학물질인 도파민과 세로토닌의 분비를 촉진해 기분을 좋게 만들어 줍니다.
 
4-6) 항산화 작용
커피 폴리페놀은 강력한 항산화 효과를 가지고 있습니다. 항산화제는 세포를 손상시키는 활성산소를 제거하는 역할을 하는데, 커피 폴리페놀은 이 역할을 효과적으로 수행합니다.
 
4-7) 심혈관 건강 유지
커피 폴리페놀은 혈관 건강을 개선하는 효과가 있습니다. 혈관을 튼튼하게 하고 혈액순환을 원활하게 하여 동맥경화, 고혈압, 심장병 등의 위험을 낮춥니다.
 
4-8) 암 예방
커피 폴리페놀은 암 예방 효과가 있습니다. 암세포의 성장을 억제하고 암세포의 사멸을 유도합니다.

 

5. 커피의 적정 섭취량

 

파쇄한 원두와 커피를 즐기는 커플

 
커피의 적정 섭취량은 하루 3~4잔 정도입니다. 커피는 카페인 성분을 함유하고 있어 과다 섭취할 경우 불면증, 두통, 어지럼증, 심장 두근거림 등의 부작용이 나타날 수 있습니다.

커피는 적당히 섭취하면 기분을 좋게 하고, 집중력을 높이며, 운동 성능을 향상시키는 등의 효능이 있습니다. 또한, 커피에 함유된 항산화 성분은 노화 방지와 각종 질병 예방에 도움을 줍니다.
하지만 과다섭취는 금물입니다.

 

6. 커피 섭취 시 주의사항

 

볶은 커피콩 원두와 블랙커피

 
6-1) 과다 섭취
하루 3~4잔 정도가 적정량입니다. 과다한 양의 커피를 섭취하면 카페인에 의한 부작용이 나타날 수 있으며 불면증, 심장 두근거림, 혈압 상승 등의 문제가 발생할 수 있습니다.
 
6-2) 철분 흡수 문제
커피에 함유된 탄닌과 클로로겐산은 철분의 흡수를 방해할 수 있습니다. 철분 보충제를 복용하는 경우에는 커피를 마실 때 주의해야 합니다.
 
6-3) 공복 시 섭취
공복 상태에서 커피를 마시면 위산이 증가하여 위장의 통증이나 불안감을 유발할 수 있습니다. 따라서 커피는 식사 후에 마시는 것이 좋습니다.
 

볶은 커피콩 원두

 
지금까지 커피의 역사와 종류, 효능, 추출법, 적정섭취량, 섭취 시 주의사항에 대해 알아보았습니다. 감사합니다.